Mise à jour 26 juin 2026

Politique de confidentialité

La présente politique encadre le traitement des données personnelles de la Fromagerie Sancy, conformément au RGPD (UE 2016/679) et à la loi n°78-17.

1. Responsable du traitement

SARL Fromagerie Sancy, capital 30 000 €, 4 rue du Mont-Dore, 63710 Saint-Nectaire. RCS Clermont-Ferrand 508 374 219, SIRET 508 374 219 00012, APE 1051D. Gérant : M. Sébastien Chazal. Courriel : contact@fromagerie-sancy.fr.

2. Données collectées

3. Finalités

4. Bases légales

Exécution du contrat (RGPD art. 6.1.b) ; obligation légale (art. 6.1.c) traçabilité AOP, comptabilité, lait cru.

5. Durées de conservation

6. Destinataires

Cabinet comptable Fiducial Clermont, hébergeur OVH SAS, INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité), CNAOL, DDPP du Puy-de-Dôme, transporteur Chronofresh. Aucun transfert hors UE.

7. Vos droits

Droits d'accès, rectification, effacement, limitation, portabilité, opposition (art. 15-21 RGPD). Exercice à contact@fromagerie-sancy.fr. Réclamation : CNIL, 3 place de Fontenoy, TSA 80715, 75334 Paris cedex 07 — www.cnil.fr.

8. Sécurité

Échanges TLS 1.3, sauvegardes OVH France. Caves d'affinage classées AOP, contrôle INAO et DDPP. Conformité au règlement (CE) n°853/2004 sur le lait cru.

9. Femmes enceintes & lait cru

L'étiquetage de chaque fromage au lait cru porte la mention réglementaire de précaution pour les femmes enceintes et personnes immunodéprimées (recommandation ANSES).

10. Contact

contact@fromagerie-sancy.fr — Fromagerie Sancy, 4 rue du Mont-Dore, 63710 Saint-Nectaire.

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